Intemporels et classiques
Croquembouche
Paris-Brest
Saint-Honoré
– pâte feuilletée
– choux caramélisés
– crème diplomate vanille
Tarte citron meringuée
– pâte sucrée
– crème citron – citron vert
– meringue italienne
– zestes citron vert
Tarte chocolat praliné
– pâte sucrée
– praliné
– crémeux chocolat
– ganache montée praliné
Tarte chocolat cacahuètes caramel
– pâte sucrée
– caramel onctueux
– cacahuètes caramélisées
– crémeux chocolat
– ganache montée chocolat